Fermente Besinlerin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, fermente besinlerin sağlık üzerindeki faydalarını şöyle açıkladı: bağışıklığı güçlendirir, tansiyonu düzenler, psikolojik sağlığa katkı sağlar.
“Kefir gibi fermente süt ürünlerinin, laktoz sindirimini arttırıcı etkisi ile laktoz intoleransı olan bireylerde olumlu etkileri var.”
Araştırmaya Göre Fermente Besinler Nelerdir?
- Yoğurt
- Kefir
- Kombucha
- Tarhana
- Boza
- Sofralık zeytin
- Şalgam suyu
- Kimchi
- Sofu (fermente soya peyniri)
Araştırma Bulguları
Fermente besinlerdeki probiyotik mikroorganizmalar şu etkilere işaret ediyor:
- Psikolojik rahatsızlıklar üzerinde olumlu etki
- Anti-diyabetik etki potansiyeli
- Antihipertansif etki gösterebilme
Tüketimde Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tuz içeriği yüksek olabilir
- Tüketim miktarı ve sıklığına dikkat
- Hijyen kurallarına uyulmalı
- Cam kaplar tercih edilmeli
- Etiketler okunmalı
Not
Kronik ve salgın hastalıkların arttığı bu yüzyılda, fermente besinlere ihtiyacımız her zamankinden daha fazla görünüyor.
