Gıda ve tarım verilerine göre Haziran’da, inek peyniri üretimi yüzde 5,4 artarken ayran ve kefir üretimi yüzde 11,7, yoğurt üretimi yüzde 2,6, içme sütü üretimi yüzde 28,7, tereyağı ve sadeyağı üretimi yüzde 18,8 arttı. Ocak-Haziran döneminde ise bu ürünlerde de artışlar devam etti: inek peyniri yüzde 1,8, ayran ve kefir yüzde 7,6, yoğurt yüzde 3,8, içme sütü yüzde 6,9, tereyağı ve sadeyağı yüzde 11,2 artış gösterdi.
Haziran 2025 itibarıyla toplanan inek sütü miktarı 934 745 ton olarak gerçekleşti. Bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,9 artış kaydedildi. İçme sütü üretimi 124 852 ton ile Haziran 2024’e göre yüzde 28,7 artış gösterdi. Yoğurt üretimi 115 531 tonla yüzde 2,6 artarken ayran ve kefir üretimi 88 403 ton ile yüzde 11,7 arttı. İnek peyniri üretimi 66 019 ton, tereyağı ve sadeyağı üretimi 9 129 ton olarak kaydedildi; bu kalemler sırasıyla yüzde 5,4 ve yüzde 18,8 artış gösterdi.
- Toplanan inek sütü: 934 745 ton (Haziran 2025) vs. 926 343 ton (Haziran 2024) – değişim %0,9
- İçme sütü: 124 852 ton (Haziran 2025) vs. 96 973 ton (Haziran 2024) – değişim %28,7
- Yoğurt: 115 531 ton (Haziran 2025) vs. 112 648 ton (Haziran 2024) – değişim %2,6
- Ayran ve kefir: 88 403 ton (Haziran 2025) vs. 79 150 ton (Haziran 2024) – değişim %11,7
- Inek peyniri: 66 019 ton (Haziran 2025) vs. 62 616 ton (Haziran 2024) – değişim %5,4
- Tereyağı ve sadeyağı: 9 129 ton (Haziran 2025) vs. 7 685 ton (Haziran 2024) – değişim %18,8
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır. Bir önceki ay ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 999 348 ton iken Haziran’da yüzde 6,5 azalışla 934 745 ton olarak gerçekleşti. İçme sütü üretimi ise bir önceki ay 131 232 ton iken Haziran’da yüzde 4,9 azalarak 124 852 ton oldu.
