İstanbul Fatih’te bir otelde konaklayan Böcek ailesinin fertleri, gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Olayda iki çocuk ile annenin yaşamını kaybettiği, baba ise yoğun bakımda tedavi gördüğü bildirildi.
Aileyle ilgili açıklamayı İstanbul İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Abdullah Emre Güner yaptı. Güner, Fatih ilçesinde bulunan otelde konaklayan ailenin hastaneye başvurduğunu ve iki evladının yaşamını yitirdiğini belirtti. Soruşturmanın başlatıldığı kaydedildi.
İlk bilgide, ailenin 11 Kasım’da Ortaköy semtinde seyyar satıcıdan midye aldığı ve bir restoranda yemek yediği belirtildi. Mide bulantısı ve kusma şikayetleri nedeniyle 12 Kasım’da çevredeki hastanelere başvuran aile, tedavilerinin ardından otele geri döndü.
Gıda zehirlenmesinin oluşumu ve riskler
WHO, temiz olmayan su veya gıdadan kaynaklanan hastalıkları gıda kaynaklı hastalıklar olarak tanımlıyor. EFSA ise gıda güvenliğinde şu durumların risk oluşturabileceğini belirtiyor: yeterince pişirilmemesi veya tekrar ısıtılması, ellerin yıkanmaması veya hasta bir kişi tarafından hazırlanması, uygun sıcaklıkta saklanmaması, hayvan veya böcek teması, son tüketim tarihinin geçmesi.
Riskli bakteriler ve virüsler
Tarım ve Orman Bakanlığı’na göre başlıca gıda kaynaklı patojenler arasında Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, E. coli O157:H7 ve Staphylococcus aureus bulunuyor. Ayrıca bazı bakteri ve virüsler, örneğin Kampilobakter, Listeria monocytogenes, Salmonella, E. coli ve Norovirüs gibi etkenler öne çıkıyor.
Belirtiler ve riskli gıdalar
İshal, bulantı, kusma ve karın ağrısı en sık görülen belirtiler. Bazı durumlarda yüksek ateş ve halsizlik de ortaya çıkabilir. Tavuk ve kabuklu deniz ürünleri ile çiğ veya az pişmiş etler ve bazı süt ürünleri riskli olarak belirtiliyor; yaz mevsimlerinde bakteri üremesi hızlandığı için risk artıyor.
Korunma yöntemleri
- Et, yumurta ve balık gibi gıdaları iyice pişirin
- Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı saklayın
- Temiz kesme tahtası ve temiz gereçler kullanın
- Ellerinizi ve sebzeleri iyice yıkayın; çiğ etleri yıkamayın
- Gıdaları 5°C’nin altında saklayın
Risk altında kimler var?
Hamileler, küçük çocuklar, bağışıklığı zayıf olanlar ve yaşlılar daha yüksek risk altında. Genetik faktörler de bağışıklığı etkileyebilir.
Gıda zehirlenmesi durumunda ne yapılmalı?
Bol su içmek, hastalık geçene kadar dinlenmek ve gerektiğinde doktora başvurmak gerekir. Aşağıdaki durumlarda hemen doktor:
- Kan veya koyu renk kusma
- Şiddetli karın ağrısı ve baş ağrısı
- Cilt, dudak veya dilde renk değişiklikleri
- Nefes almada zorluk veya kafa karışıklığı
Olayla ilgili soruşturma sürüyor.
Bu içerik yapay zekanın desteğiyle oluşturulmuştur. Bir hata olduğunu düşünüyorsanız lütfen iletişime geçin.
