Davet sofraları ve çay saatleri için pratik bir tatlı seçeneği oluşturan porsiyonluk köstebek pasta, kakao tabanı, meyve dolgusu ve krema birleşimiyle hazırlanıyor. Bireysel porsiyonlar halinde sunulan tarif, evdeki temel malzemelerle aşamalı olarak kolayca yapılabiliyor ve buzdolabında iki saatlik dinlendirmenin ardından servise hazır hale geliyor.
Gerekli Malzemeler
Kek tabanının hazırlanmasında 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ile 1,5 ila 2 su bardağı un kullanılıyor.
Dolgulu krema ve iç harç için ise aşağıdaki malzemelerin temin edilmesi gerekiyor:
2 paket krem şanti
1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Adım Adım Hazırlanış Süreci
İlk aşamada derin bir kap içerisine alınan yumurta ve toz şeker, karışımın rengi açılıp köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirli mikserle çırpılıyor. Sıvı yağ ile süt eklendikten sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek harca katılıyor ve spatula yardımıyla homojen hale getiriliyor.
Hazırlanan hamur, tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökülüyor. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilen kek, kürdan kontrolü yapıldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılıyor.
Kek soğurken soğuk süt, krem şanti ve toz puding katılaşıncaya kadar çırpılıyor ve içerisine damla çikolata ilave edilerek buzdolabında bekletiliyor. Soğuyan kek tabanından geniş ağızlı bir bardak veya kalıp vasıtasıyla yuvarlak parçalar kesiliyor, tepside kalan kısımlar ise elle ufalanıyor.
Yuvarlak tabanların üzerine dilimlenmiş muzlar yerleştirildikten sonra kubbe formunda krema sıkılıyor. Son işlemde kremalı kısımlar ufalanmış kek kırıntılarıyla tamamen kaplanıyor ve tatlılar buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra tüketime sunuluyor.
